Krvavice so priljubljene po vsem svetu
December je tu, s tem pa tudi čas t. i. zimskih jedi. Priljubljena zimska jed so med drugim tudi krvavice. V osnovi so sestavine za krvavico enake, a vendar ima vsaka hiša nek svoj recept, svoj dodatek za popolno krvavico.
Krvavica je neke vrste klobasa, polnjena s polnilom, ki vsebuje svinjsko ali govejo kri. Polnilo običajno vsebuje še meso, maščobo, riž/kašo in začimbe. Ta vrsta klobase se uživa v številnih kulturah po svetu, z nekaj različicami in seveda pod različnimi imeni. V Združenem kraljestvu in na Irskem tej klobasi rečejo črni puding, narejena pa je iz svinjske krvi, maščobe in ovsenih kosmičev ali ječmena. Francoska krvavica se imenuje Boudin Noir, običajno jo postrežejo z jabolki ali pire krompirjem. V Španiji in Latinski Ameriki boste krvavico našli pod imenom morcilla, v Nemčiji pa Blutwurst. Tudi na Poljskem poznajo krvavico, in sicer ji rečejo kishka, strežejo pa jih kuhane ali prekajene. Krvavice lahko pripravi vsak, saj je njihov način priprave zelo preprost. Če doma nimate kmetije, torej sami ne delate krvavic, se odpravite v trgovino, kjer jih boste zagotovo našli. Nato jih le prebodite z vilicami, naoljite pekač, klobase položite nanj (dodate lahko tudi krompir ali kakšno zelenjavo) in jih pecite 35 do 45 minut, da postanejo lepo hrustljave. Popečete pa jih lahko tudi na ponvi, kar vam bo vzelo 15 do 20 minut. Krvavicam lahko dodate tudi jabolka – ko krvavice popečete na ponvi, jih odložite na krožnik in pokrijte s folijo, da bodo ostale tople. Na ponev dodajte narezana jabolka in jih pražite, dokler ne postanejo mehka. Dodajte česen in jih še malo pražite. Krvavico narežite in jo dodajte v ponev. Pražite vse skupaj neka časa, da se okusi prepojijo. Začinite in postrezite.
Klobase s krvjo (krvavica) so zelo priljubljena zimska jed po vsem svetu. Vsak ima svojo različico, pri postrežbi pa ste lahko inovativni in denimo vključite jabolčno čežano. Pa dober tek!
